วุ้นกะทิถือเป็นของหวานชิ้นโปรดของใครหลายคนรวมถึงคนที่เป็นเบาหวาน. กลิ่นกะทิหอมๆกับรสชาติหวานมันของวุ้นทำให้หลายคนติดกับหยุดหยิบเข้าปากไม่ได้ก็มี วันนี้เรามีทางเลือกสุขภาพ โดยได้รับความหวานเท่าเดิม เพียงแค่เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายมาเป็นน้ำตาลสุขภาพ พาลาทีน คุณจะได้รสสัมผัสเหมือนน้ำตาลทราย แต่สบายใจมากกว่าด้วยน้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ โดยเรามี 2 สูตรทั้งหวาน 2 เท่าและ หวานเพียงครึ่งของน้ำตาลทราย คุณสามารถปรับสูตรเพื่อรสชาติที่คุณชอบ หรือใช้ 2 สูตรผสมกันเพื่อให้ได้ความหวานที่กลมกล่อมขึ้น
อย่างไรก็ตาม ขนมหวานควรมีปริมาณการทานที่เหมาะสมด้วยนะ เพราะคุณยังรับน้ำตาลจากส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้และไขมันจากกะทิอีกด้วย
ส่วนผสม ( สำหรับ 15 ที่ รับประทาน )
| วุ้นผง | 1 ซอง |
| น้ำตาลพาลาทีน (Palatyne) | 150 กรัม |
| น้ำต้มสุก | 1,800 ซีซี |
| น้ำแตงโมคั้นสดๆ | 100 ซีซี |
| (สีแดง เนื้อแตงโมปั่น 50กรัม) (สีอัญชันเนื้อลำไย200 กรัมผสมน้ำ 200ซีซี ปั่น) |
|
| หัวกะทิ | 400 ซีซี (อบควันเทียน) |
| เกลือ | 1/8 ช้อนชา (ผสมในหัวกะทิ) |
| น้ำตาลพาลาทีน (Palatyne) | 50 กรัม |
| สีผสมอาหารตามชอบ | |
วิธีทำ
1.ผงวุ้น ใส่น้ำต้มสุกให้เดือด ใส่น้ำตาลพาลาทีนเคี่ยวให้ข้น ประมาณ15-20 นาที แบ่งใส่ภาชนะ 4 ส่วน ผสมสีเหลือง สีขาวกะทิ, สีฟ้า, สีแดง แตงโม
2.ตักหยอดใส่พิมพ์สลับสีสัน ในการหยอดแต่ละชั้นให้ตวงปริมาณเท่า ๆกัน และควรหยอดจากขอบๆแล้วค่อยเทให้ทั่วถึงเท่า ๆกัน ระหว่างการหยอดแต่ละชั้น ให้ใช้มือแตะเบาๆทดสอบโดยวุ้นไม่ติดมือ จะทำให้ได้วุ้นชั้นที่สวยงามของแต่ละชั้น
3.ตกแต่งให้สวยงาม ตามชอบ
