อาหาร

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.ผสมไก่บด กุ้งบด ปรุงรส น้ำตาล ซอส รากผักชี กระทียม พริกไทย โขลก แช่ตู้เย็น 30 นาที

2.นำส่วนผสมที่หมัก ห่อแผ่นเกี้ยว ต้องล้างแป้งที่แผ่นเกี้ยวออก

3.นำแผ่นเกี้ยวมาวางบนอุ้งมือ ตักไส้ใส่ลงไป รวบจีบอย่างเบามือ เนื่องจากแผ่นเกี้ยวเปียกจะบางมาก

4.ก่อนนึ่ง พรมน้ำบนแผ่นเกี้ยวที่ห่อแล้ว ไม่ให้แห้งติดภาชนะ

5.นำขนมจีบ ไปนึ่งใช้เวลา15 – 20 นาที

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1. ลวกเต้าหู้ขาวในน้ำเดือด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำพริกขี้หนูใส่ครกตำพอหยาบๆ ใส่เต้าหู้ขาว น้ำตาลพาลาทีน ซีอิ๊วขาว ตำเบาๆให้เข้ากัน บีบมะนาว ชิมรส ตกแต่งด้วยมะเขือพวง

3. นำเสิร์ฟพร้อมผักตามต้องการ

เครื่องปรุง

วิธีทำกุ้งพันแท่ง

1. ผสมเนื้อกุ้ง หมูบด ไข่ขาว น้ำตาลพาลาทีน แป้งข้าวโพด เกลือป่น พริกไทยป่น รากผักชีและกระเทียมสับ นำไปปั่นในเครื่องปั่น แช่ตู้เย็น ในช่องธรรดา ~ 30 นาที แล้วนำออกมาปั้นเป็นก้อนพันกับแท่งตะไคร้และแครอท

2. นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟอ่อน เทน้ำมันรำข้าวทาให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กุ้งพันแท่งไปย่างค่อยพลิกกลับไปมาจนสุก

3. ลวกเส้นบุกในหม้อน้ำเดือด จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกุ้งพันแท่ง น้ำจิ้มและผักสด ตกแต่งให้ดูน่ารับประทาน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม 2 ที่เสิร์ฟ

วิธีทำน้ำจิ้ม

ใส่น้ำเปล่าในหม้อตั้งไฟอ่อน เติมข้อ 2-5 ตามลำดับ คนให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน