พาลาทีน (ไอโซมอลทูโลส) ผลิตจากอ้อยธรรมชาติที่ผ่านกระบวนการทางชีวภาพ (Bio-Process) ทำให้ได้น้ำตาลสุขภาพที่มีค่า ดัชนี น้ำตาลต่ำ ดูดซึมช้า สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาล เพราะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายช้ากว่าน้ำตาลทราย

   พาลาทีน (ไอโซมอลทูโลส) เหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน เพราะเป็นน้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI=38) ทำให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ช้า เราจึงแนะนำพาลาทีนเป็นตัวเลือกที่ดีทางหนึ่งสำหรับผู้ต้องการรักษาระดับน้ำตาล หรือ ผู้ต้องการดูแลสุขภาพ

   สำหรับการปรุงประกอบอาหารหน้าเตา ทางเราแนะนำสูตรพาลาทีน สวีท (ถุงสีเขียว) โดยวิธีการใช้นั้นง่ายมากเพียงใช้ทดแทนน้ำตาลในปริมาณครึ่งหนึ่งที่เคยใ้ช้ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้อาหารสุขภาพที่มีรสชาติดังเดิมเหมือนสูตรที่ใช้น้ำตาลทรายเลย

   สำหรับการนำมาทำเบเกอรี่นั้น ประกอบไปด้วย 2 รูปแบบด้วยกัน

1. สำหรับขนมที่ต้องการการขึ้นฟูนั้น เราขอแนะนำเป็นการผสมพาลาทีนสูตรสีเขียวและพาลาทีนสูตรสีส้ม โดยใช้อัตราส่วน สีส้ม 4 ส่วนและ สีเขียว 1 ส่วน จะได้เป็นขนมเบเกอรี่สูตรดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่ให้พลังงานโดยรวมเท่าเดิมค่ะ
2. สำหรับขนมที่ไม่ต้องการการขึ้นฟูนั้น เราขอแนะนำพาลาทีนสูตรสีเขียว โดยการทดแทนน้ำตาลทรายในปริมาณครึ่งหนึ่งของที่ใช้ คุณก็จะได้ขนมที่ดีต่อสุขภาพโดยมีค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำลง อีกทั้งยังมีพลังงานลดลงอีกด้วยค่ะ

   เนื่องจากเป็นน้ำตาลชนิดที่ค่อยๆ ดูดซึม จึงให้พลังงานยาวนาน ผู้ที่ออกกำลังกายที่ต้องการพลังงานยาวนาน อาจลองใช้พาลาทีน (สูตรสีส้ม) เพื่อเป็นแหล่งพลังงาน โดยผสมกับน้ำเปล่าเพื่อไว้จิบระหว่างออกกำลังกายได้

   สำหรับการทานอาหารในรูปแบบ ketogenic diet หรือเรียกสั้นๆว่าการทานอาหารเน้นกลุ่มของไขมันเป็นหลักเพื่อให้ร่างกายใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก และทานคาร์โบไฮเดรต หรือกลุ่มข้าว แป้ง น้ำตาล ในปริมาณต่ำมากๆเพื่อลดการกระตุ้นอินซูลินในร่างกาย หากต้องการใช้พาลาทีนซึ่งยังคงส่งผล กระตุ้นอินซูลินและยังให้พลังงานในรูปคาร์โบไฮเดรตอาจต้องคำนวนถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำที่ทานได้และปรับใช้กันได้ในแต่ละกรณี เนื่องจากถึงแม้  พาลาทีนจะกระตุ้นอินซูลินแต่การกระตุ้นนั้นเป็นเพียงการกระตุ้นอย่างต่ำมากนั่นเอง